Restaurante Aitana

El Aitana es uno de los restaurantes que sorprenden por el ambiente, la iluminación y la decoración, aunque por supuesto tiene al lechazo como eje alrededor del que gira todo lo demás. Pura tradición con un toque de vanguardia en cada detalle. Entrantes de gambas y chipirones comparten mesa con croquetas y mollejas, y el hojaldre de morcilla con foie es un referente. No hay que pasar por alto las ensaladas especiales, como la de codorniz escabechada con licuado de lechugas variadas. Un buen cogote de merluza a la bilbaína o un magret de pato son algunas de las propuestas para quien prefiera, ese día, no probar el lechazo.